Muffin dietetici in 5 minuti

250 g di farina
140 g di zucchero
2 cucchiaini di lievito
250 ml di latte
30 g di olio
aromi vaniglia
1 cucchiaio di cacao amaro

Mescolare tutti gli ingredienti insieme con la frusta o uno sbattitore elettrico. Versare il composto nello stampo(precedentemente imburratoed infarinato) per muffin o nei pirottini di silicone.

Infornare 180° 20 minuti

torta alla banana

3 uova
240 gr di farina
140 gr zucchero
80 gr olio di oliva
100 ml latte
1 bustina di lievito
2 banane
aroma limone
1 pz di sale

Montare le uova con lo zucchero ... appena il composto risulterà spumoso aggiungere l'aroma la farina il lievito latte olio ed il pizzico si sale ... mescolare per rendere tutto omogeneo ed infine unire le banane precedentemente schiacciate con una forchetta!!! Imburrare ed infarinare una teglia da 24 cm ed infornare a 180° 40 minuti

biscotti rigati

Oggi io e il mio piccolo Simone ci siamo divertiti a preparare i biscotti!!!

Ingredienti

500gr farina 00

150 zucchero

125 burro morido

1 bustina di lievita

aroma al limone

2 uova

Procedimento

Montare le uova intere con lo zucchero, appena il composto risulterà ben amalgamato unire il burro a pezzetti e l'aroma e continuare a montare il composto.

Infine unire la farina ed il lievito.

Versare il tutto sul tavolo infarinato ed impastare per rendere omogeneo l'impasto coprire con la pellicola e far riposare in frigo per un ora.

Trascorsa quest'ultima stendere il composto ( spessore di un cm) spennellarlo con un uovo e 2 cucchiai di latte e riprodurre le righe

(io avevo un accessorio adatto ma si possono fare anche con una forchetta) .

Tagliare delle strisce e dividerle alla lunghezza desiderata.

Cuocere in forno a 180 ° per una decina di minuti

pane arabo

Stasera avevo proprio voglia di qualcosa di buonooooo

Ingr:

500gr farina

20 gr olio

15 gr lievito di birra

un cucchiaino di sale

300 gr acqua

Ho impastato il tutto con la mia fedelissima mdp con il programma impasta e lievita(1ora e 20 minuti), diviso in 7 palline ... ho cercato di stenderle con le mani appiattendole circa a mezzo cm e le ho cotte sul testo romagnolo ben caldo (ma va bene qualsiasi padella antiaderente)

Risultato ottimoooo mi ha sorpreso parecchio

torta di mele e nutella

ragazze che dire è buonissimaaaaaaa ... già a casa mia è quasi finita!!! :D

Ingr (tortiera 20 )

200 gr farina

100 gr zucchero

65 gr olio

75 latte

1 uovo

una mela a cubetti

un cucchiaio molto generoso di nutella

mezza bustina di lievito e una bustina di vanillina

Mettere tutti ingredienti insieme e mescolare, appena il composto è omogeneo unire le mele e la nutella continuare a girare per amalgamare il tutto ... Mettere in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno a 180 gradi ( già effettivi) per una 30 di minuti !!!

Che dire eccezionale la foto parla da sola .... le mele io le ho tagliate piccole e sono morbidissimeeee insieme alla nutella sono divine!!!!

lievito madre!!!

Oggi inizio il mio lievito madre !!! E' la prima volta che ci provo speriamo beneeeee !!!

Ingredienti 130 gr farina 80 gr acqua un cucchiaino di miele!!!! mescolare il tutto dentro un barottolo e chiudere con la pellicola!!!! lasciare riposare per 24 ore !!!!

Dopo il riposo viene fatto il rinfresco... cioè viene tolto 100 gr di prodotto e agiunto 50 gr di farina e 40 gr di acqua si mescola e si continua così per 4 giorni al 5 venie invece rinfrescata per 3 volte ad intervalli di 16 ore !!!! E finalmente sarà pronto all'utilizzo!!!

cornetti sfogliati

Finalmente ci sono riuscita

:D:D:D

ieri ho preparato l'impasto di luca montersino per i croissant... sinceramente pensavo fossero più complicati invece no si possono fare tranquillamente, certo nella forma devo migliorare ma come prima volta non mi lamento

Ingredienti (12 cornetti)

Per il lievitino

75 g di acqua

160 g farina

25 gr lievito

Impasto

100 gr zucchero

50 gr burro

150g uova ( circa 3 uova)

80 gr latte

10 gr sale

15 gr malto o miele

350 gr farina (anche se io ne ho dovuto aggiungere qualcosina in più)

250 gr burro per la sfogliatura

ho preparato il lievitino e l ho messo a mollo in una ciotola con l'acqua tiepida fino a quando non galleggiava.

Poi ho messo nella macchina del pane farina zucchero miele latte e ho iniziato l'impasto ho aggiunto un uovo alla volta il sale e alla fine il lievitino ben strizzato....

Ho lasciato riposare in frigo per 6 ore , nel frattempo ha steso il burro nella carta da forno.

Passate le 6 ore ho steso la pasta appoggiato sopra il burro e iniziato le varie piegature per 3 volte con pausa di 30 minuti per ciascuna.

Fatto le forme e messi in forno a lievitare tutta la notte

Questa mattina li ho usciti spennellati con uovo e latte ho fatto raggiungere la temperatura di 200 gr (ventilato) e cotto per una 10 di minuti eccoli!!!!

Scusate le tante fotoooo

scagliozzi

Oggi ho deciso di preparare gli scagliozzi, prodotto tipico della friggitoria napoletana....

... davvero buonissimi!!!

Ingr.

200 g di farina di mais per polenta (possibilmente precotta)

800 g di acqua

un pizzichino di sale

abbondante olio per friggere.

Preparate la polenta, portando l'acqua salata a bollore, versando a pioggia la farina e mescolado fino alla cottura controllate i tempi sulla confezione. Sistemare la polenta in una teglia rettangolare con una altezza di 1 cm e fate raffreddare completamente... tagliare a quadrati (anche se di soliti vengono tagliati a rettangoli) e friggere in olio bollente fino a doratura!!! Sono stra buoniiiiiiiii!!!

Sfinci siciliani

Tipici dolci fritti della mia sicilia .... qui da noi vengono fatti spesso nei giorni di festa.....

Ingredienti:

250gr di farina 00
250gr di farina 0
1 uovo
un panetto di lievito
sale
acqua tiepida q.b un bicchiere all'incirca o qualcosina in più
aroma di limone o arancia

Uva passa o goccie di cioccolato a piacere

olio

zucchero

Far sciogliere il lievito con un pò di acqua e zucchero unirlo a tutti gli altri ingredienti ....versare l'acqua pian piano fino ad ottenere una pastella. Lasciar riposare fino al raddoppio del volume . Versare a cucchiaiate nell'olio caldo

Appena diventano dorate passatele nello zucchero!!!!!!!!

palline al cocco e simil ferrero rocher

sono dolcetti simil ferrero rocher molto simili alla crema

200 cioccolato fuso

1 pacco di wafer bambu alla nocciola

nicciole intere e tritate

mescolare i wafer e il cioccolato fuso e lasciare riposare in frigo 1 ora

formare delle palline e inserire una nocciola all interno e passare la pallina nelle nocciole tritate

Pallina al cocco

125 ricotta

100 di farina di cocco

60 g di zucchero

liquore a scelta se piace

mescolare la ricotta con lo zucchero unire la farina di cocco il liquore a scelta e passare la pallina nella faina di cocco e mettere in frigo

Focaccia

Ecco la focaccia che preparo di solito il sabato...

ing.

1kg farina

800 grammi di acqua

30 grammi sale

30 grammi olio

1 bustina lievito secco

un pizzico di zucchero

impastare il tutto fino ad ottenere un composto un pò appiccicoso , e lasciar riposare per 10 minuti, riprendere l impasto e con l aiuto di un po di farina impastarlo nuovamente ( effettuare delle pieghe come si fa per la pasta sfoglia) per 1 minuto .... ripetere l operazione 5 volte ad intervalli sempre di 10 minuti !!!! La pasta l ho vista fare in tv da bonci e da quel giorno non l ho più lasciata

metterla in una ciotola capiente coprirla con la pellicola e porla in frigo per 24 ore ....

uscirla dal frigo almeno due ore prima sistemarla nelle teglie e condirla a piacere!!!

ecco le foto

torta toy story

Per il secondo compleanno di mio figlio!!!

la torta è un semplice pandispagna con bagna di succo d'ananas crema pasticcera e pezzetti di ananas copertura mmf

torta di carote

Ecco la mia torta di carote!!!

ingredienti:

330gr carote

300gr farina

1bustina di lievito

180 zucchero

90 gr olio di semi

3 uova

Iniare grattugiando le carote , successivamente setacciare farina zucchero e lievito , unire carote uova e olio mescolare il tutto fino ad ottenere questo composto

infornare per 40 minuti 180 gradi

pane (ricetta data da un panettiere)

finalmente ho trovato la ricetta perfetta !!!! :D

450 gr farina 0 (io ho usato la farina di semola rimacinata)

250 gr acqua

mezzo cubetto di lievito

1 cucchiaino di sale

e un cucchiaino di zucchero

Per prima cosa mescolare il lievito con lo zucchero e qualche goccia di acqua e lasciarlo riposare fino a quando lo si sente frizzare se smosso.

Mescolare tutti gli ingredienti e alla fine unire il lievito !!! Io ho messo tutto nella macchina del pane con la funzione impasta e lievita.

Appena pronto preparare la forma desiderata e lasciarlo lievitare un altra oretta( io l ho lasciato 2 ore) appena il forno ha raggiunto la temperatura di 220 inserire il pane e cuocerlo fino a doratura!!!!

Eccolo io la prox volta aggiungerò un pò di iolio di oliva secondo me darà più gusto ma la morbidezza e i buchini dentro mi hanno soddisfatto molto!!!!!

Pidoni Messinesi

ingredienti ( 13 pidoni)

1 kg di farina 500 acqua 25 gr lievito 20 gr olio sale e un pizzico di zucchero

scarola, pomodori, formaggio sale pepe

ho messo tutti gli ingredienti nella macchina del pane con il programma impasta e lievita .... finito il tempo ho diviso in tredici panetti e lasciato lievitare un altra mezz'oretta, ho steso la pasta inserito i condimenti e chiuso il tutto!!!! ho lasciato riposare un altra mezz'oretta (l'importante e mettere la farina sia sotto che sopra i pidoni) e poi tuffato a "pancia sotto" i pidoni nell'olio caldo!!!! ecco le foto

Panini all'olio

Con la scusa che qui a Messina piove tantissimo ed è scattata l'emergenza 2 (suonano di nuovo le sirene in alcune zone) io non esco di casa e sono costretta :D a farmi il pane da me

600 gr farina metà semola rmacinata e meta 00

315 acqua

un tuorlo

40 gr olio

mezzo panetto di lievito (sciolto in un dito di acqua e un pizzico di sale)

10 gr sale

impastare il tutto (io come al solito ho utilizzato la mia mdp) lasciare lievitare per un'oretta. Successivamente formare le forme che si desiderano lasciar lievitare di nuovo per un'altra mezz'oretta e cuocere a 220 gradi (il forno deve aver raggiunto già questi gradi con una teglia piena d'acqua sul fondo del forno , a metà cottura eliminare la teglia d'acqua). lasciar raffreddare in una graticola !!!!

Ecco il risultato ottimo!!!! Pane morbidissimo non sembrava neanche il mio...