I pancakes...

ingredienti

225 gr. farina  50 gr. zucchero  15 gr. burro 1 uova  300 gr. latte  1/2 bustina di lievito burro per la cottura

Inserite nel boccale la farina, il burro, lo zucchero e l’uovo, con il sale e il lievito. Attivate il Bimby per 1 Min. Vel. 6, Appena pronto l’impasto mettete in una padella antiaderente un poco di burro e versatevi un poco dell’impasto formando dei dischi.Lasciate cuocere fino a quando il pancake si colorisce e  giratelo  portandolo a fine cottura.

cavolfiore in pastella

Ecco con cosa ho pranzato oggi....

Ingredienti( La quantità dipende da quanto cavolfiore si ha in casa)
 farina acqua e birra qb per rendere l'impasto omogeneo e corposo
pepe nero sale rosmarino a pezzettini pecorino grattugiato  e cavolfiore precedentemente bollito

ho unito tutti gli ingredienti per formare la pastella e ho fatto riposare il tutto per una 20 di minuti.... ho aggiunto il cavolfiore cercando di spezzettarlo un pò e ho fritto tutto in olio bollente

melanzane ripiene alla siciliana!!!

Ecco cosa ho preparato oggi per pranzo e devo dire che sono davvero ottime :)

10 melanzane (io ho trovato quelle piccole)
3 o 4 cucchiai di pangrattato
3 o 4 cucchiai di salsa
aglio - olio sale qb
capperi mortadella e cubetti di formaggio

Si deve togliere la parte superiore, delle melanzane e devono essere svuotate lasciando pero’ un poco di polpa oltre alla buccia, l’interno si cosparge con sale, e si mettono a testa . La polpa deve essere tagliata a cubetti e fatta rosolare in padella con olio e aglio , appena si sarà ben dorata e ammorbidita si aggiunge mortadella, pangrattato, capperi tritati e la salsa far cucinare per qualche minuto e chiudere il tutto!!! Si sciacquano per bene le melanzane si strizzano facendo attenzione e non spezzarle e si riempiono con il composto preparato in precedente aggiungendo ad ognuna un cubetto di formaggio  .  Io li ho fatti soffriggere un pò in padella per facilitare la cottura e poi ho aggiunto la salsa di pomodoro e cotto tutto per un ora abbondante !!!! Sono davvero ottime soprattutto fredde

caponatina

quanto adoro questo piatto... lo mangio spessissimo soprattutto da quando ho scoperto la versione al forno ,perchè la vera caponatina è rigorosamente fritta .
Ingredienti
Melanzane 1
peperoni 1
patate 3 piccole
sedano (il gambo)
cipolla mezza
pomodori 2 grandi
mezzo bicchiere d'aceto 2 cucchiaini di zucchero

Tagliare tutte le verdure a dadini mettere in una pirofila con un filo di olio e cuocere nel forno a 180 gradi. Girare spesso ... appena i pepi saranno quasi cotti ( e la verdura che ha la cottura più lunga ) versare l'aceto in cui avete mescolato precedentemente lo zucchero .Portate a cottura e lasciare raffreddare si mangia fredda anzi il giorno dopo è ancora più buona!!! infatti io la preparo sempre con un giorno di anticipo

Muffin dietetici in 5 minuti

250 g di farina
140 g di zucchero
2 cucchiaini di lievito
250 ml di latte
30 g di olio
aromi vaniglia
1 cucchiaio di cacao amaro

Mescolare tutti gli ingredienti insieme con la frusta o uno sbattitore elettrico. Versare il composto nello stampo(precedentemente imburratoed infarinato) per muffin o nei pirottini di silicone.

Infornare 180° 20 minuti

torta alla banana

3 uova
240 gr di farina
140 gr zucchero
80 gr olio di oliva
100 ml latte
1 bustina di lievito
2 banane
aroma limone
1 pz di sale

Montare le uova con lo zucchero ... appena il composto risulterà spumoso aggiungere l'aroma la farina il lievito latte olio ed il pizzico si sale ... mescolare per rendere tutto omogeneo ed infine unire le banane precedentemente schiacciate con una forchetta!!! Imburrare ed infarinare una teglia da 24 cm ed infornare a 180° 40 minuti

biscotti rigati

Oggi io e il mio piccolo Simone ci siamo divertiti a preparare i biscotti!!!

Ingredienti

500gr farina 00

150 zucchero

125 burro morido

1 bustina di lievita

aroma al limone

2 uova

Procedimento

Montare le uova intere con lo zucchero, appena il composto risulterà ben amalgamato unire il burro a pezzetti e l'aroma e continuare a montare il composto.

Infine unire la farina ed il lievito.

Versare il tutto sul tavolo infarinato ed impastare per rendere omogeneo l'impasto coprire con la pellicola e far riposare in frigo per un ora.

Trascorsa quest'ultima stendere il composto ( spessore di un cm) spennellarlo con un uovo e 2 cucchiai di latte e riprodurre le righe

(io avevo un accessorio adatto ma si possono fare anche con una forchetta) .

Tagliare delle strisce e dividerle alla lunghezza desiderata.

Cuocere in forno a 180 ° per una decina di minuti