biscotti rigati

Oggi io e il mio piccolo Simone ci siamo divertiti a preparare i biscotti!!!

Ingredienti

500gr farina 00

150 zucchero

125 burro morido

1 bustina di lievita

aroma al limone

2 uova

Procedimento

Montare le uova intere con lo zucchero, appena il composto risulterà ben amalgamato unire il burro a pezzetti e l'aroma e continuare a montare il composto.

Infine unire la farina ed il lievito.

Versare il tutto sul tavolo infarinato ed impastare per rendere omogeneo l'impasto coprire con la pellicola e far riposare in frigo per un ora.

Trascorsa quest'ultima stendere il composto ( spessore di un cm) spennellarlo con un uovo e 2 cucchiai di latte e riprodurre le righe

(io avevo un accessorio adatto ma si possono fare anche con una forchetta) .

Tagliare delle strisce e dividerle alla lunghezza desiderata.

Cuocere in forno a 180 ° per una decina di minuti

pane arabo

Stasera avevo proprio voglia di qualcosa di buonooooo

Ingr:

500gr farina

20 gr olio

15 gr lievito di birra

un cucchiaino di sale

300 gr acqua

Ho impastato il tutto con la mia fedelissima mdp con il programma impasta e lievita(1ora e 20 minuti), diviso in 7 palline ... ho cercato di stenderle con le mani appiattendole circa a mezzo cm e le ho cotte sul testo romagnolo ben caldo (ma va bene qualsiasi padella antiaderente)

Risultato ottimoooo mi ha sorpreso parecchio

torta di mele e nutella

ragazze che dire è buonissimaaaaaaa ... già a casa mia è quasi finita!!! :D

Ingr (tortiera 20 )

200 gr farina

100 gr zucchero

65 gr olio

75 latte

1 uovo

una mela a cubetti

un cucchiaio molto generoso di nutella

mezza bustina di lievito e una bustina di vanillina

Mettere tutti ingredienti insieme e mescolare, appena il composto è omogeneo unire le mele e la nutella continuare a girare per amalgamare il tutto ... Mettere in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno a 180 gradi ( già effettivi) per una 30 di minuti !!!

Che dire eccezionale la foto parla da sola .... le mele io le ho tagliate piccole e sono morbidissimeeee insieme alla nutella sono divine!!!!

lievito madre!!!

Oggi inizio il mio lievito madre !!! E' la prima volta che ci provo speriamo beneeeee !!!

Ingredienti 130 gr farina 80 gr acqua un cucchiaino di miele!!!! mescolare il tutto dentro un barottolo e chiudere con la pellicola!!!! lasciare riposare per 24 ore !!!!

Dopo il riposo viene fatto il rinfresco... cioè viene tolto 100 gr di prodotto e agiunto 50 gr di farina e 40 gr di acqua si mescola e si continua così per 4 giorni al 5 venie invece rinfrescata per 3 volte ad intervalli di 16 ore !!!! E finalmente sarà pronto all'utilizzo!!!

cornetti sfogliati

Finalmente ci sono riuscita

:D:D:D

ieri ho preparato l'impasto di luca montersino per i croissant... sinceramente pensavo fossero più complicati invece no si possono fare tranquillamente, certo nella forma devo migliorare ma come prima volta non mi lamento

Ingredienti (12 cornetti)

Per il lievitino

75 g di acqua

160 g farina

25 gr lievito

Impasto

100 gr zucchero

50 gr burro

150g uova ( circa 3 uova)

80 gr latte

10 gr sale

15 gr malto o miele

350 gr farina (anche se io ne ho dovuto aggiungere qualcosina in più)

250 gr burro per la sfogliatura

ho preparato il lievitino e l ho messo a mollo in una ciotola con l'acqua tiepida fino a quando non galleggiava.

Poi ho messo nella macchina del pane farina zucchero miele latte e ho iniziato l'impasto ho aggiunto un uovo alla volta il sale e alla fine il lievitino ben strizzato....

Ho lasciato riposare in frigo per 6 ore , nel frattempo ha steso il burro nella carta da forno.

Passate le 6 ore ho steso la pasta appoggiato sopra il burro e iniziato le varie piegature per 3 volte con pausa di 30 minuti per ciascuna.

Fatto le forme e messi in forno a lievitare tutta la notte

Questa mattina li ho usciti spennellati con uovo e latte ho fatto raggiungere la temperatura di 200 gr (ventilato) e cotto per una 10 di minuti eccoli!!!!

Scusate le tante fotoooo

scagliozzi

Oggi ho deciso di preparare gli scagliozzi, prodotto tipico della friggitoria napoletana....

... davvero buonissimi!!!

Ingr.

200 g di farina di mais per polenta (possibilmente precotta)

800 g di acqua

un pizzichino di sale

abbondante olio per friggere.

Preparate la polenta, portando l'acqua salata a bollore, versando a pioggia la farina e mescolado fino alla cottura controllate i tempi sulla confezione. Sistemare la polenta in una teglia rettangolare con una altezza di 1 cm e fate raffreddare completamente... tagliare a quadrati (anche se di soliti vengono tagliati a rettangoli) e friggere in olio bollente fino a doratura!!! Sono stra buoniiiiiiiii!!!

Sfinci siciliani

Tipici dolci fritti della mia sicilia .... qui da noi vengono fatti spesso nei giorni di festa.....

Ingredienti:

250gr di farina 00
250gr di farina 0
1 uovo
un panetto di lievito
sale
acqua tiepida q.b un bicchiere all'incirca o qualcosina in più
aroma di limone o arancia

Uva passa o goccie di cioccolato a piacere

olio

zucchero

Far sciogliere il lievito con un pò di acqua e zucchero unirlo a tutti gli altri ingredienti ....versare l'acqua pian piano fino ad ottenere una pastella. Lasciar riposare fino al raddoppio del volume . Versare a cucchiaiate nell'olio caldo

Appena diventano dorate passatele nello zucchero!!!!!!!!