torta di mele e nutella

ragazze che dire è buonissimaaaaaaa ... già a casa mia è quasi finita!!! :D

Ingr (tortiera 20 )

200 gr farina

100 gr zucchero

65 gr olio

75 latte

1 uovo

una mela a cubetti

un cucchiaio molto generoso di nutella

mezza bustina di lievito e una bustina di vanillina

Mettere tutti ingredienti insieme e mescolare, appena il composto è omogeneo unire le mele e la nutella continuare a girare per amalgamare il tutto ... Mettere in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno a 180 gradi ( già effettivi) per una 30 di minuti !!!

Che dire eccezionale la foto parla da sola .... le mele io le ho tagliate piccole e sono morbidissimeeee insieme alla nutella sono divine!!!!

lievito madre!!!

Oggi inizio il mio lievito madre !!! E' la prima volta che ci provo speriamo beneeeee !!!

Ingredienti 130 gr farina 80 gr acqua un cucchiaino di miele!!!! mescolare il tutto dentro un barottolo e chiudere con la pellicola!!!! lasciare riposare per 24 ore !!!!

Dopo il riposo viene fatto il rinfresco... cioè viene tolto 100 gr di prodotto e agiunto 50 gr di farina e 40 gr di acqua si mescola e si continua così per 4 giorni al 5 venie invece rinfrescata per 3 volte ad intervalli di 16 ore !!!! E finalmente sarà pronto all'utilizzo!!!

cornetti sfogliati

Finalmente ci sono riuscita

:D:D:D

ieri ho preparato l'impasto di luca montersino per i croissant... sinceramente pensavo fossero più complicati invece no si possono fare tranquillamente, certo nella forma devo migliorare ma come prima volta non mi lamento

Ingredienti (12 cornetti)

Per il lievitino

75 g di acqua

160 g farina

25 gr lievito

Impasto

100 gr zucchero

50 gr burro

150g uova ( circa 3 uova)

80 gr latte

10 gr sale

15 gr malto o miele

350 gr farina (anche se io ne ho dovuto aggiungere qualcosina in più)

250 gr burro per la sfogliatura

ho preparato il lievitino e l ho messo a mollo in una ciotola con l'acqua tiepida fino a quando non galleggiava.

Poi ho messo nella macchina del pane farina zucchero miele latte e ho iniziato l'impasto ho aggiunto un uovo alla volta il sale e alla fine il lievitino ben strizzato....

Ho lasciato riposare in frigo per 6 ore , nel frattempo ha steso il burro nella carta da forno.

Passate le 6 ore ho steso la pasta appoggiato sopra il burro e iniziato le varie piegature per 3 volte con pausa di 30 minuti per ciascuna.

Fatto le forme e messi in forno a lievitare tutta la notte

Questa mattina li ho usciti spennellati con uovo e latte ho fatto raggiungere la temperatura di 200 gr (ventilato) e cotto per una 10 di minuti eccoli!!!!

Scusate le tante fotoooo

scagliozzi

Oggi ho deciso di preparare gli scagliozzi, prodotto tipico della friggitoria napoletana....

... davvero buonissimi!!!

Ingr.

200 g di farina di mais per polenta (possibilmente precotta)

800 g di acqua

un pizzichino di sale

abbondante olio per friggere.

Preparate la polenta, portando l'acqua salata a bollore, versando a pioggia la farina e mescolado fino alla cottura controllate i tempi sulla confezione. Sistemare la polenta in una teglia rettangolare con una altezza di 1 cm e fate raffreddare completamente... tagliare a quadrati (anche se di soliti vengono tagliati a rettangoli) e friggere in olio bollente fino a doratura!!! Sono stra buoniiiiiiiii!!!

Sfinci siciliani

Tipici dolci fritti della mia sicilia .... qui da noi vengono fatti spesso nei giorni di festa.....

Ingredienti:

250gr di farina 00
250gr di farina 0
1 uovo
un panetto di lievito
sale
acqua tiepida q.b un bicchiere all'incirca o qualcosina in più
aroma di limone o arancia

Uva passa o goccie di cioccolato a piacere

olio

zucchero

Far sciogliere il lievito con un pò di acqua e zucchero unirlo a tutti gli altri ingredienti ....versare l'acqua pian piano fino ad ottenere una pastella. Lasciar riposare fino al raddoppio del volume . Versare a cucchiaiate nell'olio caldo

Appena diventano dorate passatele nello zucchero!!!!!!!!

palline al cocco e simil ferrero rocher

sono dolcetti simil ferrero rocher molto simili alla crema

200 cioccolato fuso

1 pacco di wafer bambu alla nocciola

nicciole intere e tritate

mescolare i wafer e il cioccolato fuso e lasciare riposare in frigo 1 ora

formare delle palline e inserire una nocciola all interno e passare la pallina nelle nocciole tritate

Pallina al cocco

125 ricotta

100 di farina di cocco

60 g di zucchero

liquore a scelta se piace

mescolare la ricotta con lo zucchero unire la farina di cocco il liquore a scelta e passare la pallina nella faina di cocco e mettere in frigo

Focaccia

Ecco la focaccia che preparo di solito il sabato...

ing.

1kg farina

800 grammi di acqua

30 grammi sale

30 grammi olio

1 bustina lievito secco

un pizzico di zucchero

impastare il tutto fino ad ottenere un composto un pò appiccicoso , e lasciar riposare per 10 minuti, riprendere l impasto e con l aiuto di un po di farina impastarlo nuovamente ( effettuare delle pieghe come si fa per la pasta sfoglia) per 1 minuto .... ripetere l operazione 5 volte ad intervalli sempre di 10 minuti !!!! La pasta l ho vista fare in tv da bonci e da quel giorno non l ho più lasciata

metterla in una ciotola capiente coprirla con la pellicola e porla in frigo per 24 ore ....

uscirla dal frigo almeno due ore prima sistemarla nelle teglie e condirla a piacere!!!

ecco le foto