scagliozzi

Oggi ho deciso di preparare gli scagliozzi, prodotto tipico della friggitoria napoletana....

... davvero buonissimi!!!

Ingr.

200 g di farina di mais per polenta (possibilmente precotta)

800 g di acqua

un pizzichino di sale

abbondante olio per friggere.

Preparate la polenta, portando l'acqua salata a bollore, versando a pioggia la farina e mescolado fino alla cottura controllate i tempi sulla confezione. Sistemare la polenta in una teglia rettangolare con una altezza di 1 cm e fate raffreddare completamente... tagliare a quadrati (anche se di soliti vengono tagliati a rettangoli) e friggere in olio bollente fino a doratura!!! Sono stra buoniiiiiiiii!!!

Sfinci siciliani

Tipici dolci fritti della mia sicilia .... qui da noi vengono fatti spesso nei giorni di festa.....

Ingredienti:

250gr di farina 00
250gr di farina 0
1 uovo
un panetto di lievito
sale
acqua tiepida q.b un bicchiere all'incirca o qualcosina in più
aroma di limone o arancia

Uva passa o goccie di cioccolato a piacere

olio

zucchero

Far sciogliere il lievito con un pò di acqua e zucchero unirlo a tutti gli altri ingredienti ....versare l'acqua pian piano fino ad ottenere una pastella. Lasciar riposare fino al raddoppio del volume . Versare a cucchiaiate nell'olio caldo

Appena diventano dorate passatele nello zucchero!!!!!!!!

palline al cocco e simil ferrero rocher

sono dolcetti simil ferrero rocher molto simili alla crema

200 cioccolato fuso

1 pacco di wafer bambu alla nocciola

nicciole intere e tritate

mescolare i wafer e il cioccolato fuso e lasciare riposare in frigo 1 ora

formare delle palline e inserire una nocciola all interno e passare la pallina nelle nocciole tritate

Pallina al cocco

125 ricotta

100 di farina di cocco

60 g di zucchero

liquore a scelta se piace

mescolare la ricotta con lo zucchero unire la farina di cocco il liquore a scelta e passare la pallina nella faina di cocco e mettere in frigo

Focaccia

Ecco la focaccia che preparo di solito il sabato...

ing.

1kg farina

800 grammi di acqua

30 grammi sale

30 grammi olio

1 bustina lievito secco

un pizzico di zucchero

impastare il tutto fino ad ottenere un composto un pò appiccicoso , e lasciar riposare per 10 minuti, riprendere l impasto e con l aiuto di un po di farina impastarlo nuovamente ( effettuare delle pieghe come si fa per la pasta sfoglia) per 1 minuto .... ripetere l operazione 5 volte ad intervalli sempre di 10 minuti !!!! La pasta l ho vista fare in tv da bonci e da quel giorno non l ho più lasciata

metterla in una ciotola capiente coprirla con la pellicola e porla in frigo per 24 ore ....

uscirla dal frigo almeno due ore prima sistemarla nelle teglie e condirla a piacere!!!

ecco le foto

torta toy story

Per il secondo compleanno di mio figlio!!!

la torta è un semplice pandispagna con bagna di succo d'ananas crema pasticcera e pezzetti di ananas copertura mmf

torta di carote

Ecco la mia torta di carote!!!

ingredienti:

330gr carote

300gr farina

1bustina di lievito

180 zucchero

90 gr olio di semi

3 uova

Iniare grattugiando le carote , successivamente setacciare farina zucchero e lievito , unire carote uova e olio mescolare il tutto fino ad ottenere questo composto

infornare per 40 minuti 180 gradi

pane (ricetta data da un panettiere)

finalmente ho trovato la ricetta perfetta !!!! :D

450 gr farina 0 (io ho usato la farina di semola rimacinata)

250 gr acqua

mezzo cubetto di lievito

1 cucchiaino di sale

e un cucchiaino di zucchero

Per prima cosa mescolare il lievito con lo zucchero e qualche goccia di acqua e lasciarlo riposare fino a quando lo si sente frizzare se smosso.

Mescolare tutti gli ingredienti e alla fine unire il lievito !!! Io ho messo tutto nella macchina del pane con la funzione impasta e lievita.

Appena pronto preparare la forma desiderata e lasciarlo lievitare un altra oretta( io l ho lasciato 2 ore) appena il forno ha raggiunto la temperatura di 220 inserire il pane e cuocerlo fino a doratura!!!!

Eccolo io la prox volta aggiungerò un pò di iolio di oliva secondo me darà più gusto ma la morbidezza e i buchini dentro mi hanno soddisfatto molto!!!!!