Focaccia

Ecco la focaccia che preparo di solito il sabato...

ing.

1kg farina

800 grammi di acqua

30 grammi sale

30 grammi olio

1 bustina lievito secco

un pizzico di zucchero

impastare il tutto fino ad ottenere un composto un pò appiccicoso , e lasciar riposare per 10 minuti, riprendere l impasto e con l aiuto di un po di farina impastarlo nuovamente ( effettuare delle pieghe come si fa per la pasta sfoglia) per 1 minuto .... ripetere l operazione 5 volte ad intervalli sempre di 10 minuti !!!! La pasta l ho vista fare in tv da bonci e da quel giorno non l ho più lasciata

metterla in una ciotola capiente coprirla con la pellicola e porla in frigo per 24 ore ....

uscirla dal frigo almeno due ore prima sistemarla nelle teglie e condirla a piacere!!!

ecco le foto

torta toy story

Per il secondo compleanno di mio figlio!!!

la torta è un semplice pandispagna con bagna di succo d'ananas crema pasticcera e pezzetti di ananas copertura mmf

torta di carote

Ecco la mia torta di carote!!!

ingredienti:

330gr carote

300gr farina

1bustina di lievito

180 zucchero

90 gr olio di semi

3 uova

Iniare grattugiando le carote , successivamente setacciare farina zucchero e lievito , unire carote uova e olio mescolare il tutto fino ad ottenere questo composto

infornare per 40 minuti 180 gradi

pane (ricetta data da un panettiere)

finalmente ho trovato la ricetta perfetta !!!! :D

450 gr farina 0 (io ho usato la farina di semola rimacinata)

250 gr acqua

mezzo cubetto di lievito

1 cucchiaino di sale

e un cucchiaino di zucchero

Per prima cosa mescolare il lievito con lo zucchero e qualche goccia di acqua e lasciarlo riposare fino a quando lo si sente frizzare se smosso.

Mescolare tutti gli ingredienti e alla fine unire il lievito !!! Io ho messo tutto nella macchina del pane con la funzione impasta e lievita.

Appena pronto preparare la forma desiderata e lasciarlo lievitare un altra oretta( io l ho lasciato 2 ore) appena il forno ha raggiunto la temperatura di 220 inserire il pane e cuocerlo fino a doratura!!!!

Eccolo io la prox volta aggiungerò un pò di iolio di oliva secondo me darà più gusto ma la morbidezza e i buchini dentro mi hanno soddisfatto molto!!!!!

Pidoni Messinesi

ingredienti ( 13 pidoni)

1 kg di farina 500 acqua 25 gr lievito 20 gr olio sale e un pizzico di zucchero

scarola, pomodori, formaggio sale pepe

ho messo tutti gli ingredienti nella macchina del pane con il programma impasta e lievita .... finito il tempo ho diviso in tredici panetti e lasciato lievitare un altra mezz'oretta, ho steso la pasta inserito i condimenti e chiuso il tutto!!!! ho lasciato riposare un altra mezz'oretta (l'importante e mettere la farina sia sotto che sopra i pidoni) e poi tuffato a "pancia sotto" i pidoni nell'olio caldo!!!! ecco le foto

Panini all'olio

Con la scusa che qui a Messina piove tantissimo ed è scattata l'emergenza 2 (suonano di nuovo le sirene in alcune zone) io non esco di casa e sono costretta :D a farmi il pane da me

600 gr farina metà semola rmacinata e meta 00

315 acqua

un tuorlo

40 gr olio

mezzo panetto di lievito (sciolto in un dito di acqua e un pizzico di sale)

10 gr sale

impastare il tutto (io come al solito ho utilizzato la mia mdp) lasciare lievitare per un'oretta. Successivamente formare le forme che si desiderano lasciar lievitare di nuovo per un'altra mezz'oretta e cuocere a 220 gradi (il forno deve aver raggiunto già questi gradi con una teglia piena d'acqua sul fondo del forno , a metà cottura eliminare la teglia d'acqua). lasciar raffreddare in una graticola !!!!

Ecco il risultato ottimo!!!! Pane morbidissimo non sembrava neanche il mio...

penne pomodorini e seppie

Davvero molto semplice... ma buonaaaaaa
Ingr.

Seppie
pomodorini
sale
cipolla
prezzemolo
vino bianco

Procedimento:
Soffriggere la cipolla ed unire le seppie farle rosolare appena appena preso un pò di colore unire i pomodorini e il sale far cucinare il tutto ... a fine cottura sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco . Cuocere a parte la pennette e unirle al sugo negli ultimi minuti di cottura. Aggiungere il prezzemolo e servire.